"Estamos dedicados apasionadamente a empoderar a los chefs peruanos, mostrando sus extraordinarias creaciones al mundo."

Después de años de experiencias inmersivas en diferentes cocinas y puntos gastronómicos, volvió al Perú con la visión de crear su propia historia. Basándose en su amplio conocimiento y exposición internacional, Nicolás presentó al mundo dos cadenas de restaurantes únicos: Burger Box y Yopo. Burger Box se convirtió en sinónimo de hamburguesas irresistibles elaboradas con una mezcla perfecta de ingredientes de calidad. Mientras tanto, Yopo se hizo famoso por servir el pollo a la brasa más jugoso y sabroso, preparado utilizando ingredientes andinos para crear la receta perfecta.

Pero Nicolás no se detuvo allí. Quería que ese sabor excepcional se compartiera aún más, y así creó para Kusi Foods tres productos distintivos: el «Roasted Chicken Marinade», una deliciosa mezcla de especias y hierbas que transformaba el pollo común en una obra maestra culinaria; el «Chulpi Corn Furikake», una cautivadora mezcla de condimentos que añadía un delicioso crujido y sabor umami a cada bocado; y el «Sweet and Smoking BBQ Rub», una tentadora combinación de especias ahumadas que realza cualquier plato con su aroma irresistible.

A medida que Nicolás Restrepo continúa expandiéndose, se mantiene firme en su misión de llevar alegría a la vida de las personas a través del poder de la buena comida. Con cada nueva creación, deja un rastro de papilas gustativas satisfechas e inspira a chefs aspirantes a empujar los límites del emprendimiento culinario. Su historia es una inspiración para los jóvenes talentos, recordándoles que con pasión, creatividad y una búsqueda incesante de la excelencia, los sueños pueden convertirse en realidad.

Juntos, se han embarcado en un viaje culinario para crear sabores únicos que cautiven las papilas gustativas y despierten tradiciones olvidadas. Sus últimas creaciones han sido un dúo de salsas picantes creadas para Kusi Foods, cada una resultado de su experta habilidad en la fermentación. La primera salsa picante, «Red Chili & Red Bell Peppers», es una vibrante mezcla que combina la picantez de los ajíes limo con la sutil dulzura de los pimientos rojos. Su sabor transporta a cualquiera que la pruebe al corazón de los Andes.

La segunda salsa picante, «Yellow Chili Pepper & Banana,» es una intrigante fusión de picante y dulzura tropical. El ardor abrasador de los ajíes amarillos se armoniza con la textura cremosa y el sabor suave de los plátanos de la isla. Es una obra maestra culinaria que representa la unión de sabores diversos. Las creaciones de Giuliano y Paula se convierten en sensaciones instantáneas. Las personas ansiosas por experimentar la magia de estos deleites inspirados en lo antiguo. La dedicación de la pareja a preservar y revivir las técnicas tradicionales de fermentación resuena profundamente con sus clientes, quienes saborean con cada cucharada.

Su éxito no solo les trajo reconocimiento, sino también un sentido de orgullo. Giuliano y Paula son custodios del patrimonio culinario de los Andes. Siguen experimentando con la fermentación, explorando nuevos sabores y compartiendo sus descubrimientos con el mundo. Su viaje es un testimonio del poder de la pasión y la perseverancia, y de cómo una profunda conexión con la tradición puede crear algo verdaderamente extraordinario.